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2010年2月南アフリカ・ワイナリー訪問ツアーの見どころ(2):ドルニエ① 

前回の続き。

2010年2月南アフリカ・ワイナリー訪問ツアーの見どころ(2):ドルニエ①

2月8日(月)2日目:午前。ドルニエ社訪問

「新世界ワインの常識を覆した芸術的ワイナリー」ドルニエ正面2

到着日の翌日からはいよいよワイナリー訪問です。
ワイナリーに行くと、ついセラーなどの設備に目が行きがちですが、もっと大切なのは、畑を見ること。良いワインを作るには、まず良いブドウを収穫することが必須です。その良いブドウは、良い畑から生まれます。従って、畑に入り、どのように栽培されているのか?を見ることが大事なのです。

ワイナリー・ツアーの最初の訪問はドルニエ社です。ドルニエのスタッフは、「日本から来られるお客さんを喜ばせよう。」と、いつも色々なアイデアで私達を楽しませてくれます。いつも良くして頂きまして本当にありがとうございます。

上の写真見てください。素晴らしい建物です。おなじみのドルニエ社のセラーです。現代アート美術館のようです。ワインだけでなく、ドルニエ社はこの建物でもとても有名です。一つ一つの細部に至るまで、そのセンスを感じさせてくれる「芸術的なワイナリー」です。

ドルニエのワインで私が感じることは、酸味、繊細、綺麗、複雑性、完璧性、創造性、芸術性などです。
それらはトップレンジだけでなく、セカンド・レンジのココアヒル・シリーズでさえ、「ドルニエらしさ」を表現しています。ドルニエらしい妥協を許さない姿勢を感じます。そのようなワインはどのようにして出来るのでしょうか?

ドルニエ訪問のポイントは、
①地下セラーなどの最新設備を見学
②畑で栽培方法を学ぶ
③各アイテムのテイスティング(試飲)
④ドルニエのレストラン「ボデガ」で昼食。
⑤各専門のスタッフの紹介

という感じです。これらを通してドルニエ社のワインの秘密に迫ります。

美しくて素晴らしいドルニエ・ワイナリーは下記でも御覧になれます。
http://www.dornier.co.za/
ドルニエ紹介ビデオはこちら。
右クリックして再生ボタン。
http://www.dornier.co.za/brand/
設備などの写真はこちら。
http://www.dornier.co.za/brand/pictures.php

ドルニエ地下セラー

上の写真の建物の前には池があります。その池の下には地下セラー(上の写真)があります。これにより温度管理は完璧。そしてセラー内には、空中に吊らされたステンレスタンク。それにより重力に逆らわず(ブドウに負担をかけず)ブドウを移動させることができる(主に赤ワイン用)。そうすることで綺麗なブドウジュース&ワインになるんですね。この方法は最新の贅沢な醸造方法です。これだけの設備を持ったワイナリーは他ではなかなか見られません。

この設備に、もちろんエキスパートなスタッフ陣と「創造性と完璧を求める」ドルニエ・ワイナリーの哲学。ドルニエワインが、
「他の南アフリカワインと違うユニーク性と繊細で美しいワインを作り上げる」
要因がここにあるんですね。是非ご自身の目で見て、自分の感覚で感じて欲しいです。
ドルニエチーム
ドルニエのスタッフ

次に続く。


■南アフリカ・ワイナリー訪問ツアーの概要(2009年2月6-13日:8日間)
http://miyakesouthafrica.blog18.fc2.com/blog-entry-937.html
1人でも多くの方にツアーに御参加頂き、南アフリカの魅力を味わって欲しいと思います。
■ツアーのお問合せ&お申込み
サンケイツアー(フジサンケイ・グループ) 担当:村瀬様 
電話:06-6633-6865 FAX:06-6633-2709  
営業時間:平日9:30-17:30(日祝は休み)
■なぜ南アフリカワインが特別なのか?(南アフリカワイン協会製作:英語版)
・多種多様な自然
・約5億年前という世界一古い土壌
・海からの涼しい風
・ケープ・フローラル・キングダム(ケープ植物圏)
・様々な斜面や谷によるマイクロクライメイト(微小気候)
・フルーティでも、エレガント
・350年の長いワイン作りの歴史
・環境にも優しいエコ・フレンドリーな栽培
http://www.wosa.co.za/flash/webcopy/index.html
■南アフリカ&旅の基本情報
http://www2.southafrica.net/index.cfm?SitePageID=13670
■南アフリカの歴史
http://miyakesouthafrica.blog18.fc2.com/blog-category-25.html
■ケープ半島の写真
http://www.tropicalisland.de/travel_south_africa_cape_town_peninsula.html
■南アフリカ・ランド(通貨)レート
http://www.x-rates.com/d/JPY/ZAR/graph120.html
■ケープタウンの天気
http://www.wunderground.com/global/stations/68816.html
■南アフリカの美しい風景の映像
http://www.southafrica.net/index.cfm?CountryProfileID=8

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